Slowfood
Steffen Traiteur est intransigeant sur la qualité des services et produits proposés. Au-delà de la recherche perpétuelle de la satisfaction de sa clientèle, Frank Steffen est un fervent défenseur du « bien manger » et de l'alimentation saine. « J'ai toujours été un traiteur engagé, depuis le premier jour où je me suis lancé dans ce métier », explique-t-il. « Cuisiner, faire à manger pour satisfaire mes clients, c'est une passion de tous les instants. Je suis toujours à l'affût de ce qui se fait de mieux, de bon, de sain ». Pour toutes ces raisons et afin de défendre mieux encore une alimentation saine et respectueuse, Steffen Traiteur est devenu un membre actif de l'association « Slow Food.». Cette dernière, qui se définit notamment en opposition au « fast food », poursuit plusieurs objectifs. Elle s'oppose aux effets dégradants de l'industrie et de la culture de la restauration rapide, défend la diversité des saveurs au coeur de la restauration alors que l'industrie alimentaire a tendance à standardiser les goûts, promeut les bienfaits d'une consommation plus saine, équilibrée, issue du terroir local et l'utilisation de matières premières issues de productions et d'élevages respectueux de l'environnement. « Aujourd'hui, au coeur de l'industrie agroalimentaire, il devient de plus en plus difficile de trouver des produits exempts d'allergènes ou d'exhausteurs de goût, d'additifs divers », explique Frank Steffen. « Je m'oppose à cela en faisant le choix de la qualité ».